Kuinka valmistaa Irish Coffee ja mistä se on peräisin?
Mitä syntyy, kun yhdistetään irlantilainen kekseliäisyys, huono sää ja matkustajien tarve lämmikkeelle? Vastaus on Irish Coffee, yksi maailman rakastetuimmista kahvicocktaileista.
Tarina vie meidät vuoteen 1943 Limerickin lentokentälle Irlannissa. Joe Sheridan, lentokentän keittiön johtaja, kohtasi haasteen: lento New Yorkiin oli kääntynyt takaisin huonon sään vuoksi, ja matkustajat olivat kylmissään ja ärtyisiä. Sheridan päätti lämmittää heidän mielialojaan sekoittamalla kuumaan kahviin irlantilasta viskiä, ruskeaa sokeria ja kermaa.
Kun eräs matkustaja kysyi, oliko kyseessä brasilialainen kahvi, Sheridan vastasi pilke silmäkulmassa: "Ei, tämä on irlantilaista kahvia."
Juoma sai nopeasti mainetta, ja vuonna 1952 Stanton Delaplane, San Francisco Chroniclen kolumnisti, toi reseptin Yhdysvaltoihin. Hän esitteli sen Buena Vista Caféssa San Franciscossa, missä se nousi nopeasti suosioon. Tästä alkoi Irish Coffeen maailmanvalloitus.
"Tiesitkö? Buena Vista Café San Franciscossa tarjoilee yli 2,000 Irish Coffeeta päivässä. Se on yli 730 000 kupillista vuodessa!"
Nykyään Irish Coffee tunnetaan ympäri maailman, ja siitä on tullut suosittu niin fine dining -ravintoloissa kuin kotibaarienkin herkku. Se yhdistää taidokkaasti kahvin piristävän vaikutuksen, viskin lämmittävän hengen ja kerman pehmentävän kosketuksen.
Mutta miten tehdä täydellinen Irish Coffee? Sukellamme yhdessä tämän herkullisen juoman saloihin.
Ainekset (yhdelle annokselle):
- 200 ml kuumaa, vahvaa suodatinkahvia (suosittelemme Löfbergsin keskipaahtoisia kahveja)
- 30 ml irlantilaista viskiä (Jameson Black Barrel on mainio versio klassikkosta, mutta kokeile rohkeasti muitakin)
- 2 tl ruskeaa sokeria
- Kevyesti vatkattua kermaa
Herkkullisen Irish Coffee:n valmistus:
1. Kahvin valinta on kaiken A ja O
Aloita keittämällä vahva pannullinen suodatinkahvia. Irish Coffeessa kahvin maku on keskeinen, joten valitse laadukas paahto. Esim Löfbergs Medium Roast antaa täydellisen pohjan: se on tarpeeksi vahva kestämään viskin seuran, mutta ei niin tumma, että se peittäisi muut vivahteet.
2. Lasin esilämmitys - pieni askel, suuri vaikutus
Kaada kuumaa vettä Irish Coffee -lasiin tai lämmönkestävään kahvimukiin. Anna seistä hetki ja kaada pois. Tämä pitää juoman pidempään lämpimänä ja korostaa makuja.
3. Sokerin sulattamisen taito
Lisää ruskea sokeri lämmitettyyn lasiin. Kaada päälle kuuma kahvi ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sokeri ei ole vain makeuden vuoksi - se auttaa kermaa kellumaan kauniisti juoman pinnalla.
4. Viskin lisääminen - kärsivällisyys palkitaan
Nyt tulee se jännittävä hetki: viskin lisääminen. Kaada viski varovasti lusikan selkäpuolta pitkin kahvin sekaan. Näin vältät liian nopean sekoittumisen ja säilytät kerroksellisuuden.
5. Kermakerroksen luominen - taidetta lasissa
Vatkaa kermaa kevyesti - tavoitteena on saada se juuri sen verran paksuksi, että se kelluu kahvin pinnalla. Kaada kerma varovasti lusikan selkäpuolta pitkin juoman päälle. Jos onnistut, kerma jää kauniisti kellumaan pinnalle.
Vinkkejä täydelliseen Irish kahviin:
- Kokeile eri viskejä. Perinteinen Jameson toimii aina, mutta voit kokeilla myös vaikkapa erinomaista ja kotimaista Kyrö Malt viskiä.
- Vältä kermavaahdon käyttöä spraypullosta. Itse vatkattu kerma antaa juomalle aivan eri tason.
- Jos haluat vähemmän makeaa versiota, kokeile vähentää sokerin määrää tai korvata se agavesiirapilla.
Irish Coffee on täydellinen päätös illalliselle, lämmin syleily kylmänä iltana tai ylellinen hemmotteluhetki itsellesi. Joten seuraavan kerran kun kaipaat jotain erityistä, muista tämä kahvin ja viskin ihana liitto.
Nauti vastuullisesti ja hyvässä seurassa!
Usein kysyttyä
1. Mikä on paras viski Irish Coffeehen?
Perinteisesti käytetään irlantilaista viskiä, kuten Jameson tai Tullamore Dew - me tosin suositteleme kotimaista Kyrön Malt Whisky:ä. Maku on henkilökohtainen asia, joten kokeile rohkeasti eri vaihtoehtoja löytääksesi suosikkisi.
2. Voiko Irish Coffeessa käyttää kermavaahtoa spraypullosta?
Vaikka se on mahdollista, aitoa kermaa suositellaan parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi. Kevyesti vatkattu kerma kelluu kauniimmin juoman pinnalla.
3. Miten saan kerman kellumaan kahvin pinnalla?
Kaada kerma varovasti lusikan selkäpuolta pitkin. Varmista, että kahvi on kuumaa ja että olet lisännyt siihen sokeria - tämä auttaa kermaa kellumaan.
4. Voiko Irish Coffeeta tehdä alkoholittomana?
Kyllä! Korvaa viski esimerkiksi alkoholittomalla viskimaisella juomalla tai lisää vain hieman enemmän kahvia. Maku ei ole aivan sama, mutta juomasta tulee silti herkullinen.
5. Mikä on sopiva lasi Irish Coffeelle?
Perinteisesti käytetään jalallista, läpinäkyvää lasia, joka on ylöspäin levenevä. Tärkeintä on, että lasi on lämmönkestävä.
6. Voiko Irish Coffeessa käyttää espressoa tavallisen suodatinkahvin sijaan?
Kyllä voi, mutta huomioi, että espresso on vahvempaa. Saatat joutua säätämään muiden ainesosien määriä tasapainoisen maun saavuttamiseksi.
7. Kuinka kauan Irish Coffee pysyy lämpimänä?
Esilämmitetyssä lasissa Irish Coffee pysyy nautittavan lämpimänä noin 15-20 minuuttia. Nauti siis heti valmistuksen jälkeen!
8. Onko Irish Coffee terveellinen?
Irish Coffee sisältää alkoholia, joten sitä tulisi nauttia kohtuudella. Kahvilla ja viskillä on joitain terveyshyötyjä, mutta juoma on ensisijaisesti nautintoaine, ei terveystuote.
9. Milloin Irish Coffeeta perinteisesti nautitaan?
Irish Coffeeta nautitaan usein jälkiruokana tai illan päätteeksi. Se sopii erityisen hyvin kylmiin iltoihin lämmittäväksi juomaksi.
10. Voiko Irish Coffeeta valmistaa etukäteen?
Irish Coffee on parhaimmillaan juuri valmistettuna. Jos haluat säästää aikaa, voit kuitenkin sekoittaa kahvin, sokerin ja viskin etukäteen ja lisätä kerman juuri ennen tarjoilua.
P.S. Ja muista, vaikka Irish Coffee onkin herkullinen, se sisältää alkoholia. Joten nauti kohtuudella ja jätä autolla ajo muille.